In diesem Rezept zeige ich Euch meine verfeinerte Rezeptur für ein selbstgemachtes Schokoladeneis. Neben einer guten Vollmilchschokolade nehme ich zusätzlich zu Zartbitter- auch etwas weiße Schokolade. Zudem solltet Ihr Euch einen Tag Vorbereitungszeit nehmen.
Der Brockmans Gin ist ein fruchtiger Vertreter seiner Zunft. Im Nosing wie auch in der Verkostung dominieren Brombeeren und Heidelbeeren. Er bringt eine milde Schärfe mit und verdient sich damit auch die Bezeichnung Gin. Bei der Damenwelt kommt der beerige Gin in der Regel sehr gut an.
Der North Sea Gin ist ein »echter« Sylter, der für die Spirituosen Manufaktur Skiclub Kampen in Dortmund destilliert wird. Er basiert auf dem hauseigenen Vodka und besticht pur als milder und frischer Gin, durch ein rundes Aroma. Als Gin Tonic empfiehlt er sich mit dem, ebenfalls hauseigenem, North Sea Pure Tonic. Für die Damen ergibt ein Drink mit dem Minzlimo Pure Mint eine gelungene Kombination. Mit rund 25 Euro für eine 0,7l-Flasche bietet der Gin ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Mit dem Amaro Montenegro bekommt der Ramazzotti bei mir Konkurrenz. Im Vergleich ist der Amaro herber, weniger süß, dafür irgendwie frischer und kraftvoller. Im Nachgang bleibt ein leicht bitteres Aroma im Mund. Der Kräuterlikör eignet sich auch gut zum Mixen für Longdrinks oder Cocktails.
Mediterrane Ofenkartoffeln mit Gemüse sind eine perfekte Beilage an Grillabenden. Passt gleichermaßen zu Fleisch und Fisch, wie auch zu allem Kurzgebratenen aus der Pfanne. Schmeckt gut, bringt Farbe auf den Teller und ist einfach zuzubereiten.
Der Mr. Copperhead Gin kommt mit fünf Botanicals aus. Trotzdem ist er sehr aromatisch und würzig mit einer feinen Zitrusnote. Der Belgier kommt in einer kupfer-folierten, eckigen Flasche und macht dadurch auch optisch einiges her. Der Copperhead gefällt sowohl im Nosing, als auch im Geschmackstest.
Der Pino Frio wird aus verschiedenen Ananas-, Orangen- und Zitronensaft gemixt und mit Grenadine und Bitter Lemon gereicht. Der alkoholfreie Cocktail schmeckt erfrischend und mit einer feinherben Note. Passt abends an jede Bar und ist an sonnigen Tagen eine gute Erfrischung auf »Balkonien«.
Als Nachtisch oder Zwischengang liegt man mit einem Sorbet immer richtig – im Sommer sowieso. Hier mein Rezept für ein leichtes Apfel-Sorbet (ohne Ei). Wenn Ihr mit frischen Äpfeln arbeitet, solltet Ihr Euch etwas Zeit nehmen. Mit Apfelmus geht es schneller und vollkommen unkompliziert.
Der Elf58 ist mit 58 Prozent Alkoholgehalt derzeit Münchens stärkster Gin. Er besteht aus 11 Botanials und huldigt dem Gründungsjahr Münchens, 1158. Hergestellt wird er direkt in der Distillers Bar in Schwabing. Er basiert auf dem hauseigenen Monaco Vodka, wird mit Bierbrand mazeriert und unfiltriert abgefüllt. Ein starker, aber auch geschmackvoller Gin.
Der Limettenlikör The Famous Steal kommt aus Ostwestfalen. Auf Gästewunsch und mit einigem Feintuning entstand ein handgefertigter Likör, der in seiner Heimatstadt auch gegen jeden Partyschnaps antritt. Die Empfehlung lautet, den Steal auf Eis mit Limette im Tumbler zu trinken. Sehr stillvoll und um es vorweg zu nehmen, sehr lecker. Er trinkt sich zudem gut als Aperitif, als Digestif oder als Zutat zum Mixen.
